Hôtel restaurant le Bourgneuf

In het centrum van de stad, niet ver van de Romaanse kerk Sainte-Foy, kunt u kennismaken met chef-kok Daniel Courbet en zijn zoon, die al meer dan 40 jaar met veel plezier werken met rauwe, door henzelf getransformeerde producten.

De nadruk ligt hier op de authenticiteit van lokale producten, met een bijzondere voorkeur voor eend en rundvlees: de paradepaardjes van het huis, de beroemde magret en cocotte (eendenborst in een stoofpan) en fricassee van lamszwezerik met eekhoorntjesbrood. Garbure, duif (november), sint-jakobsschelpen, garnalen en heek zullen de liefhebbers van vis en schaaldieren verrukken. Het menu verandert elke twee maanden.