GAEC Lassalle

Caseificio transumante da diverse generazioni nella Vallée d'Aspe, nel comune di Lourdios-Ichère, l'azienda agricola della famiglia Lassalle è una tappa della strada del formaggio Ossau-Iraty, dove vi accogliamo solo su appuntamento.

Da giugno a settembre, venite a scoprire la nostra vita nei pascoli estivi presso la baita Saoudarie sopra Lourdios, una baita che già ospitava i nostri antenati. Vi mostreremo come viviamo a stretto contatto con la nostra mandria e con la campagna circostante, che conferisce al nostro formaggio il gusto lussureggiante delle erbe e dei fiori dei pascoli di montagna.