GAEC Laborde

L'azienda agricola della famiglia Libarle-Laborde si trova sulle colline sopra il villaggio di Arette. Da diverse generazioni, questa famiglia produce formaggio di fattoria con latte crudo in modo tradizionale (di pecora, di mucca e misto). Si tratta di un formaggio di qualità, tradizione e carattere che porta il segno del pastore e dell'alimentazione del gregge.

I sapori dei formaggi variano a seconda delle stagioni. In estate, Joseph porta il suo gregge di pecore e mucche basco-béarnaise a La Pierre Saint-Martin. La sua routine quotidiana comprende la mungitura del gregge due volte, la produzione del formaggio, la sorveglianza della mandria sull'alpeggio e la stagionatura del formaggio.

Nei mesi di luglio e agosto, Joseph vi accoglie nella sua malga il martedì mattina: potrete assistere alla lavorazione del formaggio, visitare la sala di salatura e degustare i diversi formaggi.