GAEC Laborde

Der Betrieb der Familie Libarle-Laborde befindet sich auf den Höhen des Dorfes Arette. Seit mehreren Generationen stellt die Familie auf handwerkliche Weise Bauernkäse aus Rohmilch her (Schaf-, Kuh- und Mischkäse). Es handelt sich um einen Qualitätskäse mit Tradition und Charakter, der die Handschrift des Schäfers und der Fütterung der Herde trägt.

Der Geschmack des Käses variiert je nach Jahreszeit. Im Sommer zieht Joseph mit seiner Schafherde der Rasse Basco Béarnaise und seinen Kühen nach La Pierre Saint-Martin. Seine Tage sind ausgefüllt mit dem zweimaligen täglichen Melken der Herde, der Käseherstellung, der Überwachung der Herde auf der Sommerweide und der Reifung des Käses.

Im Juli und August empfängt Sie Joseph am Dienstagmorgen in seiner Hütte: Sie können bei der Käseherstellung zusehen, den Salzraum besichtigen und die verschiedenen Käsesorten probieren.