Ferme de Lou Viens

Situata nel Béarn, a nord di Pau, Emmanuelle vi accoglie nella sua fattoria familiare di 15 ettari, dove vengono allevate 140 pecore e 50 capre da latte.

L'azienda offre la vendita diretta di tomme di puro latte di pecora, di tomme di puro latte di capra e di una miscela di tomme di latte di pecora e di latte di capra. Il formaggio di capra è usato per fare tronchi, piramidi, crotini e persino mattoni.... Si producono anche prodotti caseari come yogurt, cagliata, greuil, ecc.