Domaine Cauhapé

A Monein, nel cuore della DOC Jurançon e vicino alla chiesa di St Girons, monumento storico.

Dalla consultazione degli archivi risulta che nel 1558 la tenuta aveva 4 ettari di vigneto e si chiamava "CAUSSEPE". Il Domaine è stato rilevato da Henri RAMONTEU nel 1980 con una superficie di 4 ettari. Il vigneto si estende oggi su 46 ettari di collina, con una generosa esposizione a sud-est

Le parcelle di gros Manseng sono utilizzate principalmente per produrre vini bianchi secchi, apprezzati per la loro freschezza e ricchezza di sapore. Il Petit Manseng, raccolto in fasi successive, produce grandi vini bianchi dolci che evocano frutta candita, arrosti, miele..., l'espressione stessa del "passerillage".

Quando la natura lo permette, è possibile lasciarla esprimere fino alle prime gelate dell'inverno, in modo che la vite offra i suoi ultimi grappoli d'uva impressi dal gelo e dalle intemperie.