Restaurant Argia

Dalle cucine ai campi da rugby: la storia di un cuoco appassionato.

Fin da piccolo Jean-Baptiste Barbace, soprannominato Battitte (Jean-Baptiste in basco), ha calcato i campi da rugby. Ha giocato per la prima volta per il club Aviron Bayonnais, mentre studiava al Lycée Hôtelier di Biarritz.

I piatti proposti da Jean-Baptiste Barbace, chef e proprietario del ristorante, sono preparati con una raffinata padronanza della cucina e del rispetto del prodotto e dei sapori.

Côté Mer: Chipirons à la plancha, merluzzo, nasello "Koskera", rana pescatrice e gamberi, ecc.

Terra: animelle di agnello, petto d'anatra, carni alla griglia à la Plancha, entrecôte, ecc.

Il menu viene costantemente rinnovato in base al pescato e ai prodotti di stagione.

Anche la cucina regionale viene presentata con piatti autentici, specialità della regione basca e ricette di famiglia tramandate con passione.