La Part des Anges

Especialidades: "garbure" (sopa tradicional), entrecot al vino de Jurançon, mollejas de ternera con setas, axoa, "piperade" vasca (fritada de pimientos, tomates, cebolla y ajo picados), bizcocho fundente de chocolate, setas crujientes con chocolate. Especialidades del País vasco en general.

Pescado de mar y de río los fines de semana, según las variedades que se vendan en el mercado. Parrillada de Saint-Grat "palomera" [especialidad casera].