Cocina

Das Hotel liegt im Herzen von Biarritz, nur 5 Gehminuten vom Grande Plage entfernt. Das Projekt Cocina entstand aus der Begegnung von Gilles Grasteau und Maëlle Redondo. Ihre gemeinsame Leidenschaft für die Gastronomie, das Baskenland und Spanien führte sie dazu, Biarritz aufgrund seiner Geschichte, Kultur und Umgebung zu wählen. Sie beschlossen, ein gemütliches Haus zu schaffen, in dem man sich austauschen kann, indem sie gekochte lokale Produkte und Gourmetgerichte anbieten.

Der Anspruch beginnt bei der Auswahl der Produkte, um die Saisonalität zu beachten und eine beispielhafte Frische zu garantieren. Gilles arbeitet das ganze Jahr über an den verschiedenen Karten für Ihre Speisesäle. In diesem kreativen Geist, umgeben von seiner Brigade, die über das gesamte Know-how verfügt, interpretiert er die großen Klassiker der französischen Gastronomie neu.