L'Impertinent

Formato dai grandi (Michel Trama, i fratelli Raimbault e Pierre Gagnaire tra gli altri) Fabian Feldmann non è un novellino. Prima di trasferirsi sulla costa basca, da dove proviene la moglie, ha lavorato a Norimberga e negli ultimi 6 anni ha ottenuto una stella nella Guide Rouge.

Amante dei prodotti e perfezionista, propone una cucina sincera, etica e moderna che unisce i prodotti regionali ai sapori del mondo. 1 stella nella Guida Michelin.

Il ristorante l'impertinent di Biarritz vi accoglie in un ambiente intimo e accogliente per momenti di puro piacere culinario, supportati da un servizio attento e rilassato.

Pochi tavoli per preservare l'intimità del luogo, tovaglie bianche e un arredamento raffinato con dipinti originali di artisti che adornano le pareti.

Poi ci sono le sculture di Sarah Feldmann, sparse qua e là...