La Table des Compagnons

Laat je niet misleiden door de naam, de plaats of zelfs het uiterlijk. La Table des Compagnons bevindt zich op de bovenste verdieping van het gebouw van de Compagnons du Tour de France, aan de rand van het bos van Pignada. Het is het tweede adres van de Angelsaksische chef Mickael Degueurce. Dit restaurant biedt een adembenemend panoramisch uitzicht op het dennenbos van Anglet, de Pyreneeën, de kathedraal van Bayonne en de Rhune! Het menu verandert elke dag en is gebaseerd op verse en meestal lokale producten. Hoofdzakelijk gebaseerd op vlees en het trio van rund, eend en varken, biedt het menu een verscheidenheid aan smakelijke gerechten zoals Txulets, Galicische runderribbetjes die door de chef zelf zijn gerijpt. er zijn 4 verschillende bijgerechten: patat/salade, groentekassolette, groentemousseline en appelpersé met gerookt spek.