Chocolat Pascal

Pascal Moustirats, geboren in Bayonne en Briscous, leerling patissier in het huis Heynard, vlakbij de kathedraal in Bayonne, ging "omhoog" naar Parijs om een opleiding te volgen in het Maison du Chocolat van Robert Linxe. Dit was het begin van een prachtige carrière die werd voortgezet bij Pierre Hermé, Ladurée en vervolgens Jacques Genin, waar hij chocolaatjes maakte voor sterrenhotels en -restaurants, met name Alain Ducasse, Alain Dutournier's Carré des Feuillants, de Crillon en de Tour d'Argent.

Terug in Baskenland na tien jaar Parijs, werd in 2008 Chocolat Pascal opgericht. De chocolatier biedt ons allerlei soorten bonbons om te crunchen, chocoladerepen van mengsels van grote jaargangen of pure jaargangen, maar ook een assortiment chocoladebonbons, ganaches en pralines, die in 2015 een prijs wonnen op de Salon du Chocolat in Parijs.