La Table de l'Auberge Basque

In het hart van Baskenland bieden chef Cédric Béchade en zijn team een keuken die altijd in beweging is en gevoed wordt door een omgeving die rijk is aan producten, mensen en ontmoetingen. De chef en zijn jonge en dynamische team zetten zich in voor een oprechte en genereuze ervaring. Van ontbijt tot diner worden de maaltijden gedeeld in het hart van een ruimte die openstaat voor de natuur, met een eigentijdse en verfijnde inrichting. De ecologisch verantwoorde aanpak van de chef en zijn team brengt hen ertoe de gezondste producten te selecteren en deze samen te stellen in een gerecht dat de smaak concentreert. "Het merendeel van onze producten wordt binnen 200 km ingekocht. Dit is zowel creatief zeer stimulerend maar uiteindelijk ook deontologisch zeer lonend: het is de Natuur die de suggesties voor jouw moment kiest."