Restaurant Chez Mattin

Situato sulle alture di Ciboure, nello storico quartiere della Croix Rouge, l'ex negozio di alimentari ha lasciato il posto a un ristorante negli anni Settanta. Il ristorante è gestito dalla stessa famiglia da diverse generazioni. La cucina tradizionale (Ttoro, Chipirons, Piquillos, ecc.) si combina con piatti moderni.

Michel Niquet, nipote della famiglia, porta avanti le ricette di famiglia che hanno reso il ristorante un punto di riferimento della cucina basca. Grazie alla sua esperienza e ai suoi viaggi, lo chef propone anche una cucina inventiva e sorprendente.

Non ci sono menu, ma solo un menu à la carte a cui vengono aggiunti ogni giorno suggerimenti orali. Sono disponibili piatti da asporto.