GS Cidrerie Berri

Dopo una carriera professionale di pelotari nei Paesi Baschi meridionali durata 18 anni, Sébastien Gonzalez si è dedicato alla produzione di taloa. L'idea gli è venuta dopo diverse feste in cui ha assaggiato diversi talo. Così, nel 2013, ha deciso di fare il grande passo e di creare la propria ricetta, ispirandosi a quella di sua nonna e ad altre. "Sembra semplice, ma in realtà è piuttosto complicato".

Nel 2023 cambia sede e acquisisce la sidreria Txopinondo. Questa divenne la "Cidrerie Berri". Una combinazione di talo e sagarno: una tradizione ancestrale dei Paesi Baschi.

Un pasto vivace ogni primo venerdì sera del mese.