Chez Estrebou

Empresa artesanal de salazón situada a dos pasos de la iglesia de St Girons de Monein. Especializada en recetas bearnesas, ha desarrollado una amplia gama de conservas con sabor local, bajo los simpáticos nombres de "recetas del Padre Putinkon" o "recetas de Madame Connasse". Combinando recetas ancestrales y técnicas modernas, le encantarán las especialidades a base de cerdo y pato, como: rillons à quinze, terrines béarnaises, con guindilla de Monein, con Jurançon? Algunas recetas llevan la famosa guindilla de Monein, plantada en 5000 m2 de ladera; se seca pero no se ahúma, y también se puede encontrar en polvo, gelatina o mostaza.