La Rotonde

Der Bereich der "Rotonde" mit seinem außergewöhnlichen 180°-Blick auf den Atlantik bietet verschiedene Arten von Restaurants, die vom Küchenchef Aurélien Largeau geleitet werden: ein Gourmet-Restaurant mit Michelin-Stern, ein traditionelleres Restaurant mit seiner Terrasse gegenüber dem Großen Strand, eine Lounge für einen Nachmittag voller Gaumenfreuden oder eine Snackkarte und die Bar Napoléon III, in der Sie einen Signature-Cocktail genießen können.

Der Chefkoch wählt je nach Jahreszeit die besten Zutaten aus der Region und dem Fischfang aus, um die Einzigartigkeit des Baskenlandes zu würdigen. Aurélien Largeau sucht mit Hilfe seines Chef-Sommeliers ständig nach den besten Kombinationen von Speisen und Weinen und pflegt eine elitäre Karte, die aus einer großartigen Weinbibliothek besteht.